El curso está dirigido a emprendedores y profesionales del sector gastronómico. Será este miércoles 19 de agosto, de 16 a 18.30, en el Instituto San Cayetano.
Saber cuánto cuesta realmente preparar un plato y cómo fijar un precio de venta puede marcar la diferencia para cualquier emprendimiento gastronómico. Con ese objetivo, este miércoles 19 de agosto se dictará en Salta una capacitación sobre costos y gestión gastronómica.
La propuesta está destinada a profesionales y emprendedores del rubro y tendrá lugar de 16 a 18.30 en el Instituto San Cayetano, ubicado en San Juan 109. La inscripción se realiza por WhatsApp al 387 222 2975.
El curso se denomina “Harinas alternativas y semillas: Costos y gestión gastronómica” y combinará conocimientos culinarios con herramientas financieras. La capacitación estará a cargo del chef Ezequiel Encina y del contador público Nicolás Guerra.
Durante los encuentros se abordará el uso de harinas alternativas y semillas, sus propiedades y aplicaciones en preparaciones dulces y saladas. Pero el eje estará puesto también en cómo calcular el costo real de cada elaboración, definir precios competitivos y mejorar el manejo de los insumos.
Otro de los puntos será la reducción de desperdicios y la optimización de la cadena de suministros, dos aspectos clave para mejorar los números de un negocio gastronómico. La capacitación contará con certificación oficial y busca brindar herramientas concretas para quienes quieran profesionalizar sus emprendimientos y adaptarse a las nuevas tendencias del sector.
